Ricetta di Gelmino e Antonella / Az. Agr. Guglielmetti
• 300 gr di ceci già lessati
• 250 gr di talli d’aglio puliti e cotti
• il succo di mezzo limone
• 30 gr di tahin (crema di sesamo)
• sale
• acqua
• paprika
• prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
Lessare i talli in acqua bollente salata, passarli al passaverdure
Nel bicchiere del frullatore mettere i ceci (che devono essere a temperatura ambiente), il limone, il tahin, il sale ed il passato di talli. Frullare ed aggiustare di sale, aggiungere il succo di limone (facoltativo). Amalgamare bene il tutto, versarlo in un piatto e condirlo con una spruzzata di paprika, un filo d’olio extravergine e prezzemolo tritato.
Servire con pane tostato.