Ricetta di: In Cucina con Amore e Fantasia
Calcoliamo che per preparare i crauti in umido ci vorranno circa 30 minuti, quindi partiamo in anticipo.
Tagliamo la palla soda di crauti a striscioline larghe all'incirca un centimetro, laviamoli sotto l'acqua corrente, una scolata leggera e subito in padella con l'olio caldo, una salata e lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento, aggiungiamo il vino bianco e dopo ancora 10 minuti, l'aceto, lasciamo cuocere sempre a fuoco basso ma con coperchio fino a cottura ultimata.
Prepariamo la frittata, sgusciamo le uova, montiamo con le fruste gli albumi, aggiungiamo i tuorli e continuiamo a sbattere, versiamo un filo d'olio in una padella e quando caldo versiamo il composto, tempo3/4 minuti, rivoltiamola, io mi aiuto con un coperchio, e lasciamo cuocere per altri 2/3 minuti.
Per il crudo è subito fatta...2 minuti in microonde alla massima potenza. Impiattiamo e ...buon appetito.
