Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
• 1-2 finocchio
• 2 mandarini Satsuma
• alcune noci
• un pó di sale marino integrale
• succo di limone
• olio d'oliva
Tagliare il finocchio a quarti; lavare e tagliare o affettarlo a listarelle sottili.
Pelare i mandarini e tagliare a metà ciascuna punta.
Mescolare con il finocchio.
Tritate le noci e aggiungetele all'insalata.
Condite l'insalata con sale, succo di limone e olio e servire con un po’ di finocchio verde.