Lavare le carote non sbucciate e tagliarle a fette spesse.
Cuocere le carote in una casseruola al dente.
Sbucciare le cipolle e tagliarle in strisce.
Sbucciare e affettare l'aglio.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio.
Unire poi i finocchi e le carote. Condire con sale, pepe, alloro e un po' di scorza di limone e far sobbollire il tutto da tutti i lati per qualche minuto.
