Rezept von Rita Bernardi
• 500 g Kartoffeln
• 500 g Spargeln, grün oder weiß
• 250 g Milch oder 100 g Sahne und 150 g Wasser
• 70 g würzigen Käse, gerieben
• Vollmeersalz und Kräutersalz
• Etwas Zitronenschale
• 1 MS Muskatpulver
• 2-3 EL hackte Walnüsse und Mandeln, gehackt
• 1 EL Schwarzkümmel
Die Kartoffeln schälen, in mittlere Scheiben schneiden.
Spargeln schälen und beiseitelegen.
Kartoffeln in einen Siebeinsatz geben, etwas salzen und bissfest dämpfen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Spargeln zufügen und fertig dämpfen.
Spargeln und Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
Milch (oder das Sahne- Wassergemisch) mit ¾ vom Käse, Kräutersalz, Zitronenschale und Muskatnuss mischen und über die Kartoffeln und Spargeln gießen.
Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Nüsse und Schwarzkümmel drüberstreuen und im Backofen bei 200 Grad 20 -25 Minuten überbacken.