Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
• 450 g Kartoffeln
• 300 g Schwarzkohl
• 1 Zwiebel
• 3 EL Öl zum Andünsten
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 100 g würzigen Käse, grob gerieben
• 80 g Milch oder Sahne
• 2 Eier
• Kräutersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• etwas Muskatpulver
• 2 EL Sonnenblumenkerne
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und über einem Siebeinsatz bissfest dämpfen.
Schwarzkohl waschen, nur die holzigen Stiele entfernen und in 1-2 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebeln in Würfel schneiden und in Öl andünsten.
Knoblauch und Schwarzkohl zufügen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten dünsten lassen.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und etwas Käse darüberstreuen.
Etwas Käse zum Bestreuen beiseite lassen, den restlichen Käse unter den Schwarzkohl mischen und auf den Kartoffeln verteilen.
Milch und Eier gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatpulver würzen und über den Auflauf gießen.
Mit dem restlichen Käse und Sonnenblumenkerne bestreuen.
Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.