Romanesco mit Ziegencamembert

Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress

Zutaten


    • 500 g Romanesco

    • Olivenöl

    • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

    • etwas Zitronenschale

    • 1 Orange, Saft

    • Vollmeersalz

    • Pfeffer aus der Mühle

    • 120 g Ziegencamembert




Zubereitung

 

Romanesco waschen, in Röschen schneiden und bissfest dämpfen.

Währenddessen Olivenöl in einem Topf erwärmen und Knoblauch darin leicht Farbe nehmen lassen.

Zitronenschale und Orangensaft zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

Romanesco zufügen und den Camembert darauf verteilen und kurz bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.


Tipp:

Gorgonzola, Brie oder Camembert verwenden.