Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
• 4 Rohnen, gekocht
• 100 g Feta
• Kräutersalz
• wenig Essig
• Olivenöl
• 4 EL Pinienkerne oder Walnüsse
• 1 Handvoll Rucola
Die Rohnen schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Auf Teller anrichten.
Pinienkerne in einem Topf leicht rösten.
Feta in kleine Würfel schneiden und darauf verteilen.
Mit Kräutersalz, Essig und Olivenöl anmachen.
Die Rucola und die Pinienkerne darüberstreuen.