Rezept von Kucina di Kiara für Bioexpress
für 4 Personen:
• eine Rolle Blätterteig
• 4 Zucchini
• 2 Frühlingszwiebeln
• 200 g Fetakäse
• ein ganzes Ei
• Salz
• schwarzer Pfeffer
Eine Quicheform mit Backpapier auslegen und den Blätterteig darüberlegen, so dass er überhängt.
Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen und die Form in den Kühlschrank stellen.
Die Zucchini putzen, waschen, trocknen und grob würfeln.
Die Frühlingszwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
Den Feta in einer Schüssel zerkleinern, das Ei und die Zucchini dazugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die vorbereitete Mischung in den Teig geben. Den überstehenden Teig durch leichtes Ziehen in Richtung Quichemitte ziehen, sodass er einen Teil der Füllung bedeckt.
Im heißen Ofen bei 220° C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180° C zurückdrehen und etwa 20 Minuten weiterbacken, bis der Teig gut durchgebacken und goldbraun ist.
In Scheiben geschnitten servieren.