Mascarpone und Sahne müssen sehr kalt sein.

Mascarpone mit Honig, Orangensaft, Orangenschale und Naturvanille gut verrühren.

Die flüssige Sahne zufügen und alles rühren, bis eine feste Masse entsteht. Achtung, zum Schluss sehr vorsichtig rühren!

Einen Löffel in heißes Wasser tauchen, Nocken formen und auf Teller legen.

Orangen mit einem Messer gut schälen, in Scheiben und dann in Stücke schneiden. Auf die Teller verteilen. 

Mit Schokoladenraspeln garnieren. 

Das Mousse kann auch kaltgestellt werden und zu einem späteren Zeitpunkt serviert werden.