Rezept von: Rita Bernardi
Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und abseihen.
Die Artischocken putzen, halbieren und über einem Siebeinsatz dämpfen. Dann in kleinere Stücke schneiden.
Knoblauch pressen und im Öl ganz leicht andünsten.
Artischocken dazugeben, etwas andünsten und mit Weißwein ablöschen.
Mit Sahne aufgießen, salzen und pfeffern und 1 Minute leicht köcheln lassen.
Zum Schluss die Petersilie dazugeben und die gekochten Nudeln in der Soße schwenken.
Mit Parmesan bestreut servieren.