Zubereitung
Für den Palatschinkenteig
- Mehl und Wasser verrühren, Salz und Ei unterrühren. Etwas quellen lassen.
- Spinat waschen und in Streifen schneiden.
- Zwiebelwürfel in Öl kurz dünsten.
- Spinat und Knoblauch dazugeben, würzen und dünsten lassen.
Für die Béchamelsauce
- Wasser und Sahne (oder Milch) mit Reismehl, Salz und Muskatnuss verrühren und zum Kochen bringen.
- Etwa 1 Minute aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt mindestens 10 Minuten quellen lassen.
- Aus dem Teig 4-6 Palatschinken backen.
- In eine Auflaufform eine Schicht Béchamelsauce geben, Palatschinken darauflegen. Béchamelsauce, Spinat, Tomatensauce und einem Teil des Käses darauf verteilen.
- Vorgang wiederholen und mit Palatschinken, Béchamelsauce, wenig Tomatensauce und Käse abschließen.
- Im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten überbacken.
