Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
Für 1 Backblech
Butter mit Honig oder Zucker schaumig rühren und Zitronenschale und Vanille dazugeben.
Nach und nach Eigelb zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren.
Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen.
Kirschen auf den Teig verteilen und mit Mandelsplittern bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 20–30 Minuten backen.
In kleine Würfel schneiden und nach Geschmack mit geschlagener Sahne servieren.