Rezept von: Rita Bernardi
Ergibt 15 Puffer
• 2 Eier
• Muskatnuss, gerieben
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Msp. Curry
• Kräutersalz
• 300 g Karotten
• 150 g Kartoffeln
• ½ Zwiebel, fein gehackt
• 50 g Weizen, fein gemahlen
• 40 g Käse, gehobelt
• 30 g Kürbiskerne, gehackt
• Öl zum Braten
Eier, Muskatnuss, Pfeffer, Curry und Kräutersalz verrühren.
Die Karotten und Kartoffeln gut waschen und mit der Schale nicht zu fein hobeln. Mit Zwiebel, Mehl, Käse und Kürbiskernen zur Eiermischung geben.
Runde Puffer formen, fest zusammendrücken und in heißem Öl auf beiden Seiten langsam goldgelb braten.
Mit einer Soße oder grünem Salat servieren.
Variation
Den Käse nicht in den Teig mischen, sondern auf die Puffer geben und langsam goldgelb braten.