Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
• 1 mittleren Salatkopf Gentile
• 1-2 Vollkornbrötchen
• 1 rote Zwiebel
• 4 EL Granatapfelkerne
• 40 g Parmesankäse, in dünne Scheiben gehobelt
• Kräutersalz
• Essig und Olivenöl
Den Salat waschen und gut abtropfen lassen oder schleudern.
Anschließend klein zupfen.
Vollkornbrötchen in Würfel schneiden, in wenig Öl rösten und auskühlen lassen.
Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Brotwürfel, Zwiebel, Granatapfel und Käse zum Salat geben, mit Kräutersalz, Essig und Olivenöl anmachen und sofort servieren.