Rezept von Daniela für Bioexpress
für 4 Personen:
• 500g Sedani Nudel
• 1 Bund Mönchsbart
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Ca 250ml Sahne (je nach Geschmack)
• Salz, Pfeffer, Öl
• Etwas Parmesan
• Petersilie zum Garnieren
Wasser in einen Topf zum Kochen bringen und salzen.
Mönchsbart in der Zwischenzeit waschen und vom hinteren Teil trennen.
Nudel und Mönchsbart zusammen kochen, brauchen ca gleich lang.
Etwas Nudelwasser zur Seite stellen.
In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen den Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Mit Sahne aufgießen und etwas einkochen lassen.
Anschließend die Nudel und den Mönchsbart abseihen und in die Sahnesauce geben.
Das Nudelwasser dazugeben und schwenken.
Falls zu wenig Sauce ist, kann man noch etwas Sahne dazugeben.
Nach Belieben würzen.
Anrichten und mit Petersilie garnieren.