Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
• 2 Salatgurken
• Feta
• Frischkäse
• Oliven
• Trauben
• Cocktailtomaten
• Käse
• Etwas gehackte Kräuter
• Einige getrocknete Tomaten
• Einige Rucolablätter
• Kräutersalz
• Zitronenthymian
• Olivenöl
• Spieße
Aus den Salatgurken können verschiedene Spieße zubereitet werden.
Gurken nur teilweise schälen und in dickere Stücke schneiden.
Für die Gurken mit Frischkäse: etwas Frischkäse mit Kräutersalz und getrockneten gehackten Tomaten vermischen. Auf die Gurken streichen und mit einem Thymianblatt garnieren.
Für die Gurken mit Feta: Gurken in Stücke schneiden. Feta in Würfel schneiden. Etwas Öl mit den gehackten Kräutern vermischen und die Fetawürfel darin wälzen. Den Würfel auf die Gurke setzen und mit einer Olive feststecken.
Für die Gurkenspieße: Käse in Würfel schneiden. Rucola zusammenlagen und auf den Spieß stecken. Nach Geschmack Käse, Tomaten, Gurken, Trauben aufspießen und auf einem Teller legen.