Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
- 600 g Fenchel
- 250 g Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Kräutersalz, Pfeffer, Zitronenschale
- 4-5 Lorbeerblätter
40 g Mandeln
Fenchelknolle waschen, halbieren und in größere Stücke schneiden.
Karotten waschen und mit der Schale in dickere Scheiben schneiden.
In einem Topf bissfest dämpfen.
Zwiebel schälen, halbieren und achteln.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch leicht andünsten.
Dann Fenchel und Karotten zufügen, mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und etwas Zitronenschale würzen und alles einige Minuten auf allen Seiten anschmoren lassen.
Mit Fenchelgrün garniert servieren.