Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
Eier mit Honig oder Zucker sehr flaumig schlagen.
Zitronenschale und Vanille zufügen.
Langsam das Öl und Joghurt unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben.
2 Apfelkaki waschen, in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.
Die Masse in eine gefettete Kuchenform füllen.
Die restlichen Apfelkaki in Scheiben schneiden und außen auf den Teig verteilen.
Den Kuchen bei 175 Grad etwa 30 - 40 Minuten backen.