Chinakohl hat eine längliche Form mit hellgelb bis hellgrünen krausen Blättern. Er hat einen sehr feinen, zarten Geschmack und ist leicht bekömmlich. Er enthält viele wichtige Nährstoffe und ist kalorienarm.

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Beim Chinakohl können sowohl die Blätter als auch die Stengel mitgegessen werden. Aus Chinakohl lassen sich Suppen, Salate oder auch Pfannen- und Wokgerichte herstellen. 

Chinakohl ist im Kühlschrank nur einige Tage haltbar.