Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
• 400 g Broccoli
• 500 g Kartoffeln
• 2-3 EL Öl
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 100 g Sahne
• 200-300 ml Wasser
• 1 EL Vollkornmehl zum Binden
• 1 TL Suppenwürze
• Kräutersalz
• 2-3 TL Currypulver
• 1-2 EL Kokosflocken
• Pfeffer aus der Mühle
Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen schneiden.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen und glasig dünsten.
Sahne, Wasser, Mehl, Suppenwürze, Salz, Currypulver und Kokosflocken verrühren.
Kartoffeln zufügen und die Flüssigkeit aufgießen.
Auf kleiner Hitze leicht köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoli zufügen und zu Ende kochen.
Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipp: Verwenden Sie die Wassermenge nach Bedarf. Sollte die Flüssigkeit zu viel einkochen, geben Sie noch Wasser dazu.