Der Broccolo Fiolaro hat lange, smaragdgrüne- leicht violette Blätter.

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Es gibt zahlreiche Rezepte, die man mit diesem Gemüse zubereiten kann, z. B.als Belag auf Pizza, in Nudeln, in Risotto, in herzhaften Kuchen, gebackene Lasagne, Omelett oder einfach als Beilage.