Borlotti- Bohnensalat mit Feta

Rezept von: Rita Bernardi

Herstellung

Die Bohnen mit reichlich Wasser und Salz weichkochen. Dann abseihen.

Feta in Würfel schneiden.

Tomaten in Streifen schneiden. Frische Tomaten vierteln.

Alles in eine Schüssel geben und mit den restlichen zutaten anmachen.

Vor dem Servieren Rucola unterheben.

 

Tipp
Die meisten Bohnen kann man als grüne Bohnen mitsamt der Schote essen. Es gibt aber die speziellen Trockenbohnen, die zähe Fäden in den Schoten haben und daher ausgepult werden müssen. Dazu werden die Schoten geöffnet und die Bohnen herausgenommen.