Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
• ½ Krautkopf
• 2 Kartoffeln, gekocht
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 rote Paprikaschote oder 6-8 Radieschen
• 3 EL Zwiebel, gehackt
• 2 EL Kapern
• 100 – 150 g würzigen Käse (Bergkäse, Emmentaler)
• Kräutersalz
• etwas Zitronensaft und Zitronenschale
• Pfeffer aus der Mühle
• Essig
• Olivenöl
Krautkopf fein aufschneiden.
Kartoffeln und Apfel in Würfel schneiden.
Peperoni in Würfel oder Streifen schneiden (Radieschen in Scheiben schneiden) und mit Zwiebel und Kapern zum Salat geben.
Käse in Würfel schneiden und unterrühren.
Den Salat mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer Essig und Olivenöl anmachen und etwas ziehen lassen.