Bärlauch bringt den Stoffwechsel in Schwung, er enthält viel Vitamin C und viele wichtige Mineralstoffe, die der Frühjahrsmüdigkeit entgegenwirken. Bärlauch besteht aus saftig grünen Blättern, die einen frischen, aromatischen Duft nach Knoblauch besitzen.  Das Besondere beim Bärlauchs ist, dass man nach dem Verzehr keine ‚Knoblauchfahne‘ hat. 

Die Blätter sollten erst kurz vor der Verarbeitung zerschnitten werden, da sie ansonsten das Aroma verlieren. Deshalb sollte man die Blätter des Bärlauchs auch im Ganzen einfrieren.

Bärlauch ist in der Küche vielseitig verwendbar: man kann daraus Pesto, Öle oder Aufstriche herstellen, man kann ihn als Würze für Salate, Saucen, Suppen, Kartoffelgerichte oder Fischgerichte verwenden oder leckere Knödel oder auch Spätzle daraus herstellen.