Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
• Etwas Zitronensaft
• 1 Zwiebel
• 20 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 350 g Tomaten (auch Cocktailtomaten)
• Kräutersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Majoran und Origano
• 60-80 g Käse nach Wahl, in kleine Würfel geschnitten
Die Artischocken putzen, halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und über einem Siebeinsatz bissfest dämpfen.
Die Artischocken in eine Auflaufform legen.
Zwiebel fein schneiden und in Butter leicht andünsten.
Knoblauch pressen oder klein hacken und zufügen.
Die Tomaten in Stücke oder Scheiben schneiden, zum Zwiebel geben und einige Minuten dünsten lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Origano würzen.
Die Tomaten auf die Artischocken verteilen und mit Käsewürfeln bestreuen.
Im Ofen bei 200 Grad 10-15 Minuten überbacken.
Servieren Sie dazu ein knusprig gebackenes Baguette, Kartoffeln oder Reis.