Aprikosen enthalten viele wichtige Nährstoffe und Vitamine, sorgen für eine bessere Haut, stärken die Sehkraft und schützen durch das in ihnen enthaltene Beta Carotin vor Sonnenbrand. 

Aprikosen haben einen aromatischen Duft, sind süß und ihr Geschmack erinnert leicht an Mandeln. Aprikosen sollten bei Zimmertemperatur gelagert werden und sollten daher schnell verzehrt werden. 

Aprikosen werden vor allem roh verzehrt sie können aber auch gebacken, gekocht oder gedünstet werden. Besonders beliebt sind Obstsalate, Marmeladen, Säfte und Torten.