Rezept von Rita Bernardi für Bioexpress
für 4 Personen
• 100 g Dinkel-oder Weizenvollkornmehl
• 100 g Milch oder Milch und Bier gemischt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Honig
• 2 Eier
• 4-6 Äpfel
• Etwa 500 g Bratöl
• 50 g Vollrohrzucker
• 1 TL Zimt
Mehl, Milch und Bier mit Salz und Honig in einer Schüssel gut verrühren.
Eier dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Äpfel waschen und mit einem Apfelentkerner das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen.
2-3 Scheiben in den Teig geben und mit einer Gabel wenden und vorsichtig in das heiße Fett geben.
Die Apfelscheiben 1-2 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Zucker und Zimt vermischen und die hießen Küchlein darin wenden.
Mit einer Vanillesauce, mit Vanilleeis oder Fruchtmus servieren.