Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
• 60 grammi di mandorle
• 400 g di yogurt naturale
• 3 cucchiai di miele liquido
• un po' di vaniglia naturale
• 300 g di uva
• 2 cucchiai di zucchero di canna integrale e 1 cucchiaio di miele
• Menta per guarnire
Mescolare grossolanamente le mandorle e farle tostare leggermente in una padella. Lascia raffreddare.
Mescolare lo yogurt e il miele fino ad ottenere un composto liscio e unire la vaniglia naturale e 50 g di mandorle.
Lavate l'uva e scolatela bene. Scaldare una padella senza grassi. Caramellare l'uva con zucchero di canna integrale e miele. Poi fate raffreddare.
Unire ¾ dell'uva allo yogurt e dividere in bicchieri da dessert.
Guarnire con le mandorle, l'uva rimasta e una foglia di menta.