Ricetta di In cucina con Mary Poppins per Bioexpress
Iniziate saltando in padella la melanzana a dadini con l’olio.
Nel frattempo tagliate le altre verdure a dadini piccoli e tritate la cipolla.
Unite tutto alla melanzana in padella. Cuocete unendo un po’ d’acqua se necessario.
Salate.
In una pentola ponete 1/2 l d’acqua e riscaldatela sul fuoco. Unite 1/2 bustina di preparato vegetale e lasciate sciogliere.
Spegnete il fuoco ponete il cous cous e fate riposare 5 min girando con una forchetta.
Unitelo al mix di verdure.