Cotolette di melanzane

Ricetta di: Cotto e fotografato

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 2 uova
  • 100 gr di pangrattato
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio di semi

Procedimento

Occorre lavare la melanzana,tagliarla a fette e metterla sotto sale per qualche minuto. Successivamente occorre farle scolare. Unire il parmigiano al pangrattato ed aggiungere sale, pepe e aglio tritato. Sbattere le uova con un pizzico di sale e passare le fette di melanzana prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Versare dell'olio di semi in una padella e friggere le melanzane. Ricette semplici e gustose realizzate grazie a questi ottimi prodotti.