Ricetta di: Luis Haller, Chef del ristorante "Schlosswirt Forst"
Sbucciare il rabarbaro e tagliarlo a pezzetti.
Con le bucce, lo zucchero, la stecca di vaniglia, le bucce di limone, il rum e le fragole fare un decotto e lasciarlo riposare per mezz’ora.
Filtrato il decotto, metterlo insieme con i pezzetti di rabarbaro in un vasetto di vetro.
Il vasetto viene cotto a bagnomano (ca. 60gradi) a fuoco lento per ½ ora.
Fare riposare per 2 giorni in un luogo freddo prima di consumarlo.
Buon appetito!