I cipollotti hanno un gambo lungo tubolare con una piccola cipolla rotonda.

Fanno parte della famiglia delle cipolle ma con un sapore molto più delicato.

Si utilizza sia il gambo verde che quello bianco; solo le radici inferiori e le punte superiori vanno gettate.

Il gambo del cipollotto va tagliato a rondelle e guarniti o usati per insalate, creme, salse o zuppe.

Esiste anche una varietà rossa che è più dolce.

La cipolla inferiore va usata come una cipolla usuale e si conservano in frigo per circa una settimana.