Ricetta di Rita Bernardi per Bioexpress
• 600 g di cavolfiore viola
• 60-80 g di mandorle
• 50 g di burro
• 8-10 foglie di salvia, tagliate a listarelle
• Sale marino integrale
Mondare e lavare il cavolfiore, tagliarlo a piccoli fiori e cuocerlo a vapore con sale.
Tagliate le mandorle a bastoncini e fatele tostare leggermente in padella senza grasso.
Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete le mandorle e le foglie di salvia e lasciatele macerare brevemente.
Aggiungete un po’ di sale al cavolfiore e versatevi sopra il burro di mandorle e salvia.