Ricetta di: Kucina di Kiara
Per 4 persone:
Affettare le melanzane e grigliarle.
Tagliare a cubetti la scamorza e i pomodori privati dei semi. Condire i pomodorini con un poco d'olio, origano e un pizzico di sale. Distribuire le fette di melanzana su una placca rivestita di carta forno, distribuirvi sopra la dadolata di scamorza e pomodorini, il prosciutto, i carciofini, cospargere con pangrattato e origano, un filo d'olio o e passare le bruschette al contrario in forno caldo con funzione grill per circa 5 minuti.
Se avete del pane raffermo, usatelo al posto del pangrattato. Basterà tritarlo e aromatizzarlo con origano e olio e poi distribuirlo sulle fette di melanzana.