Il cavolfiore ottiene questo meraviglioso colore viola da un colorante vegetale naturale.

Purtroppo una volta cotto,  il cavolo perde il suo colore viola. Per mantenere il colore, si consiglia semplicemente di cuocerlo a vapore o aggiungere un po' di aceto all'acqua di cottura.

Il cavolfiore fa bene alla salute ed é ricco di vitamine e ha pochi carboidrati.