L'aglio orsino stimola il metabolismo e contiene molta vitamina C e sali minerali molto importanti contro la fatica primaverile. L'aglio orsino ha delle foglie verdi ed un profumo fresco e aromatico di aglio. La particolarità dell'aglio orsino è che dopo mangiato non si ha quel tipico odore di aglio.

Le foglie vanno tagliate solo poco prima della lavorazione, altrimenti perderanno il loro aroma. Dovreste quindi congelare le foglie dell'aglio orsino intero.

L'aglio orsino può essere utilizzato in molti modi: per la preparazione del pesto, creme da spalmare, usare come condimento per insalate, salse, zuppe, piatti di patate , pesce oppure per farne dei deliziosi gnocchi oppure 'spätzle'.