ricette della settimana

Antipasto
Bruschetta Con Yogurth E Cetrioli
Ingredienti
4 Fette - Pane
2 - Cetrioli
400 G - Yogurth Greco
Alcune Foglie - Menta Fresca Tritata
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione
Sbucciate e tagliate a cubetti il cetriolo, salatelo e lasciatelo scolare. Versate lo yogurth sui cetrioli e condite con il sale, una macinata di pepe e la menta. Stendete il composto sulle fette di pane bruscato.
http://www.meteoindiretta.it/rd_3082_bruschetta+con+yogurth+e+cetrioli.html


Primo
Humus ai talli d'aglio
Ingredienti:
300 gr di ceci già lessati
250 gr di talli d’aglio puliti e cotti
il succo di mezzo limone
30 gr di tahin (crema di sesamo)
sale
acqua
paprika
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
Lessare i talli in acqua bollente salata, passarli al passaverdure
Nel bicchiere del frullatore mettere i ceci (che devono essere a temperatura ambiente), il limone, il tahin, il sale ed il passato di talli. Frullare ed aggiustare di sale, aggiungere il succo di limone (facoltativo). Amalgamare bene il tutto, versarlo in un piatto e condirlo con una spruzzata di paprika, un filo d’olio extravergine e prezzemolo tritato.
Servire con pane tostato.
Azienda Agricola Guglielmetti - Caldiero Verona


Secondo
Melanzane ripiene pomodoro e gorgonzola
Ingredienti per 2 - 3 persone:
2 grosse melanzane
3 pomodori rossi medi
200 gr. di gorgonzola dolce
prezzemolo
olio
sale
pepe
Preparazione:
Lavare le melanzane e togliere la calotta superiore.
Tagliare le melanzane in 3 tronchetti l'una,
svuotarle e cuocere la polpa per 5 minuti con l'olio a fuoco vivo.
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti il sale, il pepe, il prezzemolo e cuocere per 5 minuti,
Poi aggiungere la polpa di melanzane, far insaporire e spegnere .
In un'altra pentola nel frattempo lessare i gusci per 10 minuti in acqua bollente e salata,
girandoli qualche volta , affinchè possano cuocere in modo uniforme.
Sgocciolare i gusci dall'acqua,
appoggiarli in una teglia coperta da carta forno e farcirli con il ripieno, aggiungendo il gorgonzola.
Cospargere con il pangrattato e un filo di olio. Infornare a 200° per 20 - 25 minuti.


Dolce
Torta al melone
Ingredienti:
Mezzo melone
4 uova
150 grammi di zucchero
200 grammi di farina
1 pizzico di sale
Mezza bustina di lievito per dolci in polvere
130 grammi di burro
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione:
Frullate il melone sbucciato, svuotato e tagliato a pezzi e mettetelo in una scodella assieme ai tuorli, allo zucchero, alla farina, al lievito e al burro fuso tiepido. Mescolate il tutto e aggiungete gli abumi montati a neve con il sale. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno e mettete l' impasto in una teglia ben imburrata.
Fate cuocere la torta per circa 45 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi.
Guarnire con un filo di miele e noci ad ogni fetta.
Buon appetito!
http://www.adessocucina.com/ricette/torta-melone-11051/


Cacio sui maccheroni di barbara giovanetti
Fragole all'aceto balsamico di modena
Ecco una delizie tutta italiana, una colletta di fragole di stagione, rosse e succose, condite con un filo di riduzione di aceto balsamico.
Ingredienti
300 gr di fragole
Aceto balsamico q.b.
Acqua q.b.
Zucchero di canna 1o 2 cucchiaini
Foglie di menta fresca.
Le fragole impongono di essere lavare praticamente all'ultimo perché l'acqua le rovina facilmente.
Lavo e taglio le fragole privandole del picciolo, in una padella metto 1/2 bottiglietta di aceto balsamico, la dose è indicativa, aggiungo un paio di cucchiai di acqua ed un cucchiaino di zucchero e lascio ridurre sul fuoco. Poi spengo e lascio stemperare. All'ultimo servo le fragole in coppette e conosco con la riduzione e le foglie di menta.
Per info www.caciosuimaccheroni.com