susine

SUSINE

RICETTE:

Torta di susine
- Ingredienti: 10 susine tagliate a spicchi sottili, 250 gr. di zucchero, un decilitro e mezzo di latte, mezza bustina di lievito per dolci, 3 uova, buccia di limone non trattato, cannella a piacere,200 gr. di farina auto lievitante per dolci:Fate cuocere per pochi minuti una decina di susine fatte a pezzi ,con due tre cucchiai di zucchero a velo!Poi, batto a lungo i rossi d’uovo con 200 gr. di zucchero, fino a renderli belli soffici e cremosi, aggiungo passandola attraverso un setaccio o colino la farina, allungando man mano con un goccio di latte: alla quantita’ di latte indicata, sottraete, pero’, una piccola tazzina da caffe’ che vi servira’ per sciogliere il lievito. Mescolo bene, aggiungendo latte e alla fine i bianchi d’uovo montati a neve ferma, la buccia di limone, il lievito sciolto nel latte e tre quarti della quantita’ di susine affettate. Prendo una bella teglia da 24 cm. di diametro (magari quelle con la cerniera), la fodero con carta da forno e metto dentro l’impasto.Decoro con le susine rimaste, la cannella e lo zucchero avanzato. Metto in forno a 180 gradi per almeno 50 minuti (ma anche di piu’, e’ bella alta e deve essere bella colorita e asciutta all’interno) senza mai aprire. - di Susanna Vitelli