Ricetta di: Rita Bernardi
• Cuocere i fagioli in acqua e sale. Scolare bene e lasciare raffreddare.
• Tagliare la feta a dadini.
• Tagliare i pomodori in strisce, i pomodori freschi in pezzetti.
• Mescolare il tutto con i fagioli e condire l’insalata con il resto dei ingredienti.
• Prima di servire aggiungere la rucola.
Un suggerimento
La maggior parte dei fagioli può essere consumata insieme ai baccelli come i fagiolini.
Tuttavia, ci sono dei fagioli secchi particolari che hanno dei fili duri nei baccelli e quindi devono essere rimossi. I baccelli vengono aperti e i fagioli rimossi.