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ATTUALITÀ

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Prodotto della settimana n°48

Cavolfiore romanesco bio

Il cavolfiore romanesco é di colore verde chiaro ed è a forma di torretta

per sapere di più...

con un sapore un po' più aromatico del cavolfiore convenzionale ed ha un basso contenuto calorico.

Il Romanesco può essere cotto, al vapore o consumato crudo oppure per preparare zuppe o stufati. Ottimo anche come contorno di verdure con carne o pesce.

Per preservare il colore del Romanesco, va sbollentato solo brevemente e poi immerso in acqua ghiacciata. Anche il gambo è commestibile, basta tagliarlo a pezzetti e cuocerlo insieme.

Il Romanesco si conserva in frigorifero fino a 4 giorni.

...meno

Ricetta della settimana n°48

Pasta con cavolfiore romanesco

Ricetta di Blog di graziamareemonti

Le capre vanno in maternità …. ultimo Caschlin e Dulbant prima della pausa invernale.

Quando le giornate diventano corte nella latteria di Prato allo Stelvio le capre vanno in maternitá: la vasca per fare il formaggio rimane vuota per due mesi. A gennaio nascono 500 caprette presso i nostri contadini, che il latte serve pio a loro per crescere sani e forti.

Per qualche settimana abbiamo prodotto il Camembert cremoso e il formaggio molle “Dulbant” a magazzino …. Ordinate ora, fino ad esaurimento scorte!

Ma nessuno deve stare senza formaggio di capra dalla latteria di Prato allo Stelvio: Assaggiate il formaggio stagionato 3 mesi, il “Plamunt” e Plamunt Riserva, stagionato 6 mesi.